とん七

古民家を素材を有効利用して

様・和の2つの顔を魅せる外観と

良質な店舗内「和」空間を演出。

山形県酒田市に本社を置く食肉供給会社「平田牧場」のトンカツ外食部門の第1号店。

ゲートに相当するRC造の大壁に穿たれた大開口をくぐると、古民家に使われていた多くの古材（ケヤキや松）を活かした木造による客席にはいることができる。

梁間の最大15メートルにおよぶ。

柱は、主にかつて大黒柱として使われていた8寸角のケヤキ材。

平田牧場の絶品の豚肉料理に相応しい、良質の和空間を実現した。

所在地

設計監理

構造設計

設備設計

建築施工

工事種別

構造規模

敷地面積

延床面積

竣工

山形県鶴岡市

株式会社アカデメイア

岡村金蔵

岩館通泰

株式会社渡部工業

新築（一部古材利用）

木造1階建、一部RC造

1,000㎡

300㎡

2004年3月

写真撮影 齋部　功

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